Отправлено: Bamboula от 10 12 2017, 17:24:31
Может показаться, что этот бизнес придется развивать в насыщенной конкурентной среде, и шансы выстоять в борьбе за покупателя ничтожно малы. Это не так. Я убедился в этом лично, когда прошлой зимой дал объявления в тематических разделах некоторых сайтов. не скажу, что мою продукцию расхватывали, как горячие пирожки на морозе, но десяток постоянных покупателей у меня наработался. Я солил, как обычную сельдь, так и любую красную рыбу под заказ. Такая постановка дела позволяла копить заказы и закупаться на оптовке. Это ощутимо снижало себестоимость.
Главная фишка в этом "соленом" бизнесе состоит в том, что покупателю предлагается филе сельди или проционная нарезка красной рыбы в пластиковых контейнерах объемом 250-800мл, в то время, как на минирынках и торговых павильонах рыба продается непотрошеная и с головой. Кусочек моей рыбки можно подцепить вилкой и положить на бутерброд. Не надо пачкаться и тратить время на ее чистку.
Если сравнить с рыбной продукцией, например, "Fishka", то и здесь она мне не конкурент. Они солят ее по другой технологии. Она и выглядит поэтому белесой, да и стоит прилично.
У меня этот бизнес сошел на нет по "семейным обстоятельствам". Можно было бы развить его дальше. Например, договориться с торговыми точками и сдавать на реализацию, на минирынках привлечь торгашей к реализации.
В общем, идея хороша. Дарю!
Отправлено: Александр от 10 12 2017, 21:27:41
Делать это на продажу тоже вариант, если хорошо умеешь и любишь это дело, главное наладить сбыт готовой продукции, единственное мне кажется, если работать самому много денег на этом не заработаешь, а так на жизнь наверное хватит.
Отправлено: Viktor32 от 11 12 2017, 22:46:57
Отправлено: Vovan от 16 12 2017, 11:56:44
Отправлено: Вячеслав от 16 12 2017, 13:15:32
Отправлено: Winiki от 26 01 2018, 18:49:28
...Коптильня стоит адекватных денег...
Я, вот, жду весны с нетерпением. дело в том, что работаю в фирме, по соседству с которой располагаются разработчики-производители дымогенераторов "Hobbi Smoke". Отзыв о них у меня уже один был - http://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-dymogenerator-dlya-holodnogo-kopcheniya-hobbi-smoke-210706.html Но с потеплением хочу сам попробовать. Даче небольшая и выделить большую территорию под коптильню не получится, а с дымогенератором всё гораздо проще. Я-то вообще спросил у них, а нельзя ли затеять копчение на балконе? Но ответили, что соседям скорее всего ароматные запахи не понравятся - слюной захлебнутся ;-)
Отправлено: Winiki от 26 01 2018, 18:53:26
... копчёная рыба домашнего приготовления во много раз превосходит по качеству так называемую магазинную...
Про рыбу ничего не скажу. Но дед мой по матери жил в Сибири за Красноярском. И однажды мы туда к нему поехали в гости. Так он в своей домашней коптильне приготовил такое вкусное мясо, которого я и по сей день ещё ни разу больше не пробовал. Конечно, это могут быть детские впечатления и преувеличения, но тогда я не мог оторваться от угощения. Возвращаясь домой, мы и собой прихватили - сумки отрывали руки от копченостей и сибирских груздей, но оно стоило того :-)
Отправлено: lllllllkkkkkkk от 26 01 2018, 21:57:52