Для заточки кухонных и охотничьих ножей, ножниц, топоров, сап, столярного инструмента нужно не так уж и много. Первое это желание и опытные руки. Настольный двухсторонний заточной станочек для абразивного и алмазного круга или КЗ (круг зеленый). Работать нужно в очках, а зазор между кругом и подлокотником выдерживайте не больше 3мм. И все, вперед. Удачной работы на новом поприще!